Sucos para Emagrecer – E porque eles Não funcionam

Alguns anos atrás, fazer sucos era algo que só pessoas muito preocupadas com a saúde faziam. Você já sabia que havia alguém com hábitos de vida saudável se ele ou ela possuía um espremedor ou bebia sucos frescos regularmente. Hoje em dia isso é muito mais popular. As pessoas estão fazendo sucos para perder peso, para desintoxicar e para consumir mais nutrientes. Máquinas de sucos são populares não só através de comerciais, mas podem ser facilmente encontradas em diversas lojas e online.

Em fóruns e sites de dieta temos dúvidas sobre sucos para emagrecer o tempo todo. Devo fazer suco para emagrecer? Será que o suco para emagrecer irá melhorar a minha saúde? O suco para emagrecer realmente ajuda na perda de peso? Enquanto você pode estar à procura de uma resposta rápida, isso não é tão simples. Como muitas coisas na nutrição e na perda de peso, não há uma resposta certa para o tema de sucos para emagrecer. Leia mais para descobrir se sucos para emagrecer podem beneficiar você e seus objetivos.

Fazer sucos para emagrecer é o processo de extrair o suco de frutas e vegetais frescos. Um pequeno aparelho de cozinha conhecido como espremedor ou processador é usado para extrair o suco, e tais aparelhos podem variar de preço de R$ 100,00 a R$ 1.000,00. Beber o suco de frutas e vegetais significa consumir a água e muito de seu conteúdo de vitaminas e minerais. No entanto, a polpa, ou fibra, que também tem muitos benefícios para a saúde, é removida. (Nota: Alguns espremedores de alta potência retêm a maior parte da polpa no suco, resultando assim em um suco mais espesso).

Os defensores dos sucos para emagrecer gostam de dizer que o suco é mais nutritivo do que simplesmente consumir frutas e legumes. Mas será que esse argumento realmente é verdade? Para comparar a ingestão de frutas inteiras e legumes para o suco, é importante comparar os dois. Para ser mais preciso, isso significa que se devemos compará-los com base em porções iguais de peso (em gramas), que é o que faremos no gráfico abaixo. Se usarmos um espremedor ou liquidificador que retém a celulose, o resultado final será semelhante ao do fruto inteiro. Este gráfico é uma comparação de frutos inteiros vs. suco que não retém a polpa.

 

Comida ou suco	Calorias	Água	Fibras	Carboidratos	Proteínas	Vitamina A	Vitamina C	Potássio
Maçã Suco de maçã	52 46	86 g 88 g	2.4 g 0.2 g	13.8 g 11.3 g	0.3 g 0.1 g	54 IU 1.0 IU	4.6 mg 1.0 mg	107 mg 101 mg
Uvas Suco de uva	69 60	81 g 85 g	0.9 g 0.2 g	18.1 g 14.8 g	0.7 g 0.4 g	66 IU 8 IU	3.2 mg 0.1 mg	191 mg 104 mg
Laranja Suco de laranja	49 45	87 g 88 g	2.2 g 0.2 g	12.5 g 10.4 g	0.9 g 0.7 g	247 IU 200 IU	59 mg 50 mg	166 mg 20 mg
Cenoura Suco de cenoura	41 41	88 g 89 g	2.8 g 0.8 g	9.6 g 9.3 g	0.9 g 0.9 g	16,706 IU 19,124 IU	5.9 mg 8.5 mg	320 mg 292 mg
Couve Suco de couve	49 40	84 g n/a	1.7 g 0 g	8.8 g 8.0 g	4.3 g 2.5 g	9990 IU 14,750 IU	120 mg 116 mg	491 mg 428 mg
Tomate Suco de tomate	18 17	94 g 94 g	1.2 g 0.4 g	4.24 g 3.89 g	0.9 g 0.7 g	833 IU 450 IU	13.7 mg 18.3 mg	237 mg 229 mg

 

Ao olhar para o gráfico, você verá:

• Alimentos inteiros geralmente contêm mais vitaminas e minerais:

  Isso é mais frequente devido ao fato de que muitos desses nutrientes estão (ou muito perto) na pele de frutas e legumes, que são descartados como polpa, quando as frutas e vegetais são transformados em suco.

• Alimentos inteiros fornecem mais fibra:

  Como esperado, o teor de fibra é sempre mais elevado em todo o produto, uma vez que é encontrado principalmente na polpa, a qual é removida com o processo tradicional de transformação em suco. A fibra é uma das principais razões pela qual as frutas e vegetais são tão bons para nós.

• Grama por grama, o suco é ligeiramente mais baixo em calorias, devido ao seu conteúdo de água ligeiramente superior:

  O teor de calorias do suco será dependente da combinação de produtos utilizados na receita de cada suco. Entretanto, muitas pessoas bebem grandes copos de suco, que podem dobrar ou triplicar as calorias listadas. Observe que as frutas têm um teor de calorias maior do que a maioria dos vegetais não-amiláceos, principalmente devido ao seu teor de açúcar natural.

• Ambos o suco e os alimentos inteiros fornecem uma grande quantidade de água:

  Não importa qual opção você escolher. Suco, frutas inteiras e legumes inteiros fornecem a hidratação necessária para o corpo.

• Frutas e legumes inteiros são mais baixos em carboidratos do que seus sucos:

  Ambas as frutas e verduras contêm carboidratos, mas as frutas contêm mais carboidratos do que vegetais costumam ter. Estes carboidratos vêm principalmente a partir dos açúcares naturais contidos no produto, mas são considerados “carboidratos inteligentes”, pois eles são ricos em nutrientes e em fibras, o que ajuda na resposta lenta de açúcar no sangue. No entanto, para pessoas que seguem um programa de perda de peso ou uma dieta para controlar os níveis de açúcar no sangue, os carboidratos em frutas, legumes e seus sucos devem todos ser monitorados. Ao fazer suas seleções, note que sucos de frutas são geralmente mais elevadas nos hidratos de carbono.

Você pode pensar que o índice glicêmico (IG) seria um instrumento útil para o cálculo das diferenças nutricionais entre o alimento inteiro e o suco. No entanto, para as pessoas com diabetes, contar o total de carboidratos é a ferramenta mais valiosa para regular o açúcar no sangue. Se você está tendo dificuldade em controlar as leituras de açúcar no sangue, trabalhe com o seu nutricionista para ajustar seu plano de alimentação.

Sendo assim, tomar sucos para emagrecer não é mais saudável do que comer frutas e vegetais inteiros. Ao comparar pesos em gramas, o suco não é mais nutritivo do que o alimento inteiro. De fato, é muitas vezes mais baixo em muitos nutrientes, e a fibra benéfica é próxima de zero. Ao contrário de algumas alegações, o seu organismo não absorve melhor os nutrientes em forma de suco.

Dito isso, é claro que os suco contêm nutrientes. Muitas pessoas preferem beber suco do que comer frutas e vegetais inteiros. Então, se o suco ajuda a aumentar o seu consumo de produtos saudáveis, então isso geralmente é uma coisa boa para a maioria das pessoas. No entanto, você terá mais benefícios para a saúde se encontrar maneiras de aumentar o seu consumo diário de frutas e legumes do que apenas beber apenas suco, de modo que esse deve ser seu objetivo principal, se a saúde é o seu motivo para estar fazendo sucos para emagrecer.

Resumindo? Quando apreciado com moderação, o suco recém espremido é uma maneira saborosa para obter vitaminas e minerais na forma líquida. No entanto, a melhor maneira de perder peso e promover a saúde é com uma dieta bem equilibrada que inclui todos os grupos de alimentos.