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Palatinose


    A palatinose, também chamada de isomaltulose é o dissacarídeo que é composto de glicose e frutose. Este novo ingrediente alimentar não é tão doce como o açúcar, mas tem um sabor agradável e pode ser usado como substituto.

    É digerido e absorvido de forma muito lenta, mas completa pelo intestino delgado. Assim, é um carboidrato que tem características como baixo índice glicêmico e a capacidade de fornecer glicose como fonte de energia para o corpo por um período prolongado de tempo. Como a glicose é liberada na corrente sanguínea em pequenas quantidades, não causa pico excessivo de insulina. Graças à sua absorção e hidrólise lenta e completa, fornece energia constante e duradoura, aos músculos e ao cérebro.Além disso, é um tipo de açúcar que não causa cáries, e, tem ainda, a vantagem adicional de estimular o corpo a usar gordura armazenada.

    Os esportistas e as mulheres precisam de boas fontes de energia prontamente disponíveis para alimentar sua intensa atividade. Com o uso da palatinose, e a liberação lenta de glicose, os atletas de resistência que precisam de uma fonte de energia por longos períodos são muito beneficiados.

    Assim, a palatinose pode ser usada em bebidas esportivas e alimentos para ajudar os atletas a usar suas reservas de energia gorda, ou até mesmo para ajudar as pessoas com excesso de peso a queimar gordura de forma mais eficaz.

    A palatinose é, portanto, um ingrediente ideal para pessoas que sofrem de resistência à insulina, síndrome metabólica, hipoglicemia, diabetes, e  também para atletas.