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Caseina


A caseína corresponde a mais ou menos 80% da proteína do leite de vaca (40% para o leite humano), o resto sendo Whey. A caseína é então a proteína mais presente no leite. E nós também vemos isso nos produtos vindos do leite como por exemplo o queijo branco. É por isso que frequentemente recomendamos esse alimento para substituir a caseína em pó para as pessoas esportivas que não querem tomar complementos alimentares. Mas é preciso também saber que na maioria dos casos, as proteínas em pó não são extraídas diretamente do leite, mas dos resíduos resultantes da fabricação de queijo. Enfim, para ser preciso, saiba que é raro que quando a proteína é extraída, a whey presente no produto deve ser tirada quando desejamos recuperar a caseína. Como consequência, complementos alimentares etiquetados como “caseínas” contém frequentemente uma pequena parte de whey protein.
A caseína é considerada como uma proteína lenta, ou seja, sua ação vai se prolongar invés de ser utilizada muito rapidamente como a Whey. Mas isso depende do tipo de Caseína e da alimentação que você tem.