Detox: Para uma palavra tão pequena, há uma série de significados, dependendo de quem está falando e possivelmente do que estão vendendo. Quando uma pessoa procura orientação nutricional relacionada com “desintoxicação”, ela pode estar fazendo referência a uma limpeza de perda de peso comercializada por uma celebridade ou talvez apenas estar querendo saber informações sobre algo que leu na internet. Ou uma pessoa pode chegar até o seu nutricionista reclamando de um mal-estar geral ou de uma doença e perguntar se desintoxicantes podem aliviar os sintomas.
Quaisquer que sejam as imagens de desintoxicação que as pessoas tragam com elas para uma consulta, provavelmente elas têm perguntas sobre como a dieta detox pode funcionar ou como ela pode ajudá-las. No entanto, o tema da desintoxicação é controversa, e não apenas entre os consumidores, mas entre a comunidade médica também.
Enquanto o debate pode perdurar entre nutricionistas como um todo, há muitos médicos dentro da comunidade de medicina integrativa e funcional que acreditam que o ambiente altamente tóxico de hoje exige uma forma de dieta de desintoxicação, como uma terapia de nutrição médica, que poderia beneficiar muitos indivíduos, com base em seu nível de exposição, dieta, hábitos de vida e genética. Dietistas referem-se a pesquisas anteriores e emergentes, que sugerem nutrientes específicos, que desempenham um papel fundamental no processo de desintoxicação, observando que muitos dogmas de uma dieta de desintoxicação clínica contêm orientações bastante semelhantes ao que a maioria dos nutricionistas já fornece todos os dias.
Alguns nutricionistas, céticos sobre o que eles consideram ser as dietas da moda, orientam seus pacientes a se manterem longe de planos de desintoxicação e prescrições alimentares muito radicais. Outros nutricionistas, mais especializados em medicina integrativa e funcional, apontam que protocolos de desintoxicação adequados podem ajudar os pacientes a combater um grande número de males.
Grande parte do debate em torno da dieta detox se centra no fato de se o corpo necessita de ajuda para expulsar de seu sistema quaisquer toxinas (também conhecidas como xenobióticos, que referem-se a qualquer substância química externa ao corpo humano), uma vez que a desintoxicação é um processo natural do corpo humano.
Mas no que consiste o processo de desintoxicação? Abrangendo as organizações profissionais e livros didáticos, a própria definição de desintoxicação varia ligeiramente. Mas, em termos gerais, a desintoxicação é um processo natural pelo qual o corpo humano se livra de xenobióticos e endotoxinas. Fisiologicamente, a desintoxicação é o processo bioquímico preliminar para a remoção de toxinas através da conversão de compostos tóxicos não-solúveis em água em compostos solúveis em água, que podem ser eliminados através da urina, suor, bílis, ou fezes, notando que estes processos ocorrem principalmente no fígado e são influenciados pela genética e pelo ambiente, incluindo a dieta.
Os defensores da dieta detox dizem que nossos corpos são continuamente sobrecarregados com toxinas, por exemplo, poluição, fumaça de cigarro, pesticidas, uma dieta pobre, aditivos alimentares, álcool e cafeína. Como estas toxinas se acumulam em nosso sistema, um grande número de problemas de saúde podem ocorrer, incluindo ganho de peso, celulite, dores de cabeça, pele sem brilho, inchaço, fadiga, baixa imunidade, dores e uma falta geral de bem-estar. O processo de desintoxicação ajuda a remover estas toxinas do corpo, além de ajudar na perda de peso, fazer com que você se sinta saudável e se recuperar de todos os seus outros pequenos problemas de saúde.
Os defensores da dieta detox recomendam vários métodos para ajudar na desintoxicação. Estes variam de suaves e agradáveis saunas, massagens e escovação do corpo até extremos e desagradáveis, tais como irrigação do cólon, edemas intestinais e jejum. Suplementos de ervas como cardo de leite, bebidas de desintoxicação e tônicos para o fígado muitas vezes são recomendados. E fazer mudanças na dieta, é claro, são uma grande parte da maioria dos planos de desintoxicação.
Os alimentos permitidos e proibidos podem variar muito entre as diferentes dietas detox, mas geralmente frutas, legumes, feijões, nozes, sementes, chás de ervas e grandes quantidades de água são permitidos. Em contraste, alimentos como trigo, lácteos, carne, peixe, ovos, cafeína, álcool, sal, açúcar e processados – na verdade, a maioria dos alimentos que gostamos muito – são proibidos.
Conforme dito anteriormente, não há nenhuma evidência científica que sugira que nossos corpos precisem de ajuda para se livrar das toxinas, se estamos saudáveis, e há poucas provas para apoiar as alegações de que as dietas detox realmente funcionam. Com toda a razão, a maioria dos nutricionistas, dietistas e médicos acreditam que nossos corpos são completamente capazes de excretar resíduos sem a ajuda de nenhuma desintoxicação – que é o que o nosso fígado, pulmões, rins e pele são projetados para fazer, afinal de contas. A maioria dos especialistas também dizem que rígidas dietas detox seguidas a longo prazo podem levar a deficiências nutricionais e problemas de saúde associados a elas. Por exemplo, através da eliminação de produtos lácteos de sua dieta, é muito difícil atender às necessidades nutricionais de cálcio, um mineral que é necessário para ossos e dentes fortes. E, a longo prazo, uma deficiência de cálcio pode conduzir à osteoporose ou à doença do osso frágil mais tarde.
Especialistas dizem também que quaisquer benefícios que são vistos podem ser facilmente explicados. Menos dores de cabeça, por exemplo, são provavelmente resultado de estar totalmente hidratado devido a beber tanta água, e uma melhor pele pode ser devido a comer mais frutas antioxidantes e vegetais. A celulite pode muito bem melhorar se você prestar mais atenção às suas coxas e parte inferior do corpo por escovar estas áreas, e menos inchaço é provavelmente devido ao fato de que você se sentir “vazio” a maior parte do tempo!
O fato é que quase certamente você irá 
perder peso, mas isso não é surpreendente, porque o consumo de calorias é geralmente extremamente baixo. Cortar os principais grupos de alimentos, como laticínios, carne e alimentos à base de trigo significa que você vai reduzir a quantidade de calorias que você consome – e só substituir algumas dessas calorias com frutas e vegetais extras. A quantidade de peso que você pode esperar perder vai variar de acordo com a gravidade da restrição alimentar – quanto mais alimentos são proibidos, mais peso é provável você perder. É simples assim.
Apesar dos contras e de ser extremamente restritiva, a dieta detox encoraja alguns bons hábitos, como comer mais frutas e legumes, beber mais água e reduzir a junk food e os alimentos processados. Além disso, ela incentiva a cortar a cafeína e o álcool – todos bons hábitos. Ela também ajuda a ter mais consciência sobre o que você está comendo e pode ser bastante motivadora sobre como você cuida de sua saúde.
Há alguns aspectos da dieta detox que podem ajudar a aumentar a sua saúde. Estes incluem comer mais frutas e vegetais, beber mais água e cortar o “lixo” em sua dieta. No entanto, não há simplesmente nenhuma boa evidência de que uma dieta detox seja necessária ou que realmente funcione. Finalmente, se você ainda quiser seguir uma dieta detox, procure por aquela que tenha menos restrições e só use-a para começar um plano de alimentação saudável mais variado a longo prazo.
Lembre-se: não há substituto para uma dieta saudável e exercício físico regular quando se trata de perder peso e ficar bem – e se você está comendo bem na maioria das vezes, simplesmente não há necessidade de ficar preso a uma dieta detox a cada resolução de ano novo.
