A Coxinha fit

A coxinha fit é o petisco saudável que veio para matar sua fome sem comprometer seus resultados – tanto nos treinos quanto nas dietas.
A coxinha tradicional é um quitute super brasileiro, criado na cidade de São Paulo. Porém, além de deliciosa, ela é uma bomba calórica. Tem muita gordura saturada, já que é um salgado frito. As variações com catupiry ou requeijão são ainda mais gordas e contêm lactose.

A coxinha fit é feita de batata doce, que não tem glúten. Ela não é frita, então não tem gorduras saturadas. A batata doce é ótima para malhar, pelo índice glicêmico excelente que te dá energia sem interrupções. O frango desfiado é uma fonte ótima de proteína com pouca gordura. Então, mais do que um aperitivo, a coxinha fit é um lanche ideal para o pré-treino.

E o melhor: ela é muito fácil de fazer!

Ingredientes

  Recheio

• Meio peito de frango desfiado
• 1 a 2 tomates sem pele e sementes (ou molho de tomate pronto)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Água
• Sal rosa do Himalaia (ou marinho)
• Óleo de coco (ou de canola)
• Tempero a gosto (pimenta, salsinha, orégano etc)

Massa

• 1 batata doce grande, de preferência da vermelha. Se estiver pequena, use 1 e meia ou 2
• Sal rosa do Himalaia
• Tempero a gosto
• Sementes de chia – opcional
• 3 colheres de farinha de linhaça dourada
• 2 colheres de farinha de amaranto

Modo de preparo do recheio

Comece pelo recheio, já que a massa da coxinha fit é muito simples.

• Aqueça uma panela e acrescente um pouco de óleo de coco – o suficiente para refogar
• Jogue a cebola e o alho, misture-os ao óleo. Deixe dourar.
• Acrescente o peito de frango. Misture bem.
• Acresça também o tempero nesse momento, como salsinha ou orégano.
• Jogue os tomates, picados em cubo, por cima. Misture-os bem.
• Adicione o sal – não exagere. Se precisar, adicione mais depois de pronto.
• Acrescente um pouquinho de água. Quando o frango der uma secada, jogue um pouco mais. Repita isso até ficar pronto.
• Quando o frango estiver cozido, retire o excesso de água. É importante que o recheio fique bem sequinho. Reserve enquanto faz a massa.

Modo de preparo da massa

•  Cozinhe a batata doce, de preferência no vapor, e retire a casca.
• Corte-a em rodelas. Amasse toda a batata com um garfo, até ficar homogênea. Você pode utilizar um espremedor de batatas, se preferir.
• Adicione as sementes de chia, se quiser.
• Acrescente o sal e os temperos a gosto.
• Misture tudo com o garfo.

Montando a coxinha fit

• Pegue uma quantidade de massa na mão. Você pode achatá-la ou deixar em concha, como preferir.
• Coloque uma quantidade proporcional de recheio no meio. Monte a massa por cima, escondendo bem o frango.
• Para conseguir o formato de coxinha, enrole o bolo com as duas mãos em forma de concha, com movimentos circulares.
• Deixe-as de lado e monte todas antes de passar na farinha. Assim você evita uma grande bagunça.
• Obs.: Não passe gordura nas mãos! Enrole sua coxinha fit com a mão seca e limpa.

Cozimento

•  Junte as farinhas de chia e linhaça.
• Enrole cuidadosamente cada coxinha na mistura de farinha.
• Coloque-as num recipiente apropriado.
• Pré-aqueça seu forno ou air fryer, colocando as coxinhas para assar em seguida.
• O cozimento pode levar de 15 a 40 minutos. Isso vai depender de seu forno ou fritadeira.

Essa receita rende de 8 a 10 coxinhas. Vai depender do tamanho do molde.

Dicas

Você pode inovar a receita de coxinha fit de várias formas. Se não tem problemas com glúten, coloque farinha de aveia junto à de linhaça. Uma ótima dica é também adicionar pimenta fresca picadinha (ou calabresa) para refogar com o alho e a cebola. Sua coxinha fit fica muito mais gostosa e ajuda a acelerar seu metabolismo!

Você também pode substituir a batata doce por mandioca. A mandioca é também uma grande aliada dos treinos, já que é energética e evita a fadiga muscular. Por fim, se você quiser dar mais gosto (e proteína) à receita, misture um ovo inteiro à massa. Mas lembre-se de deixar tudo bem homogêneo. Bata num mixer ou liquidificador para garantir.

Qualquer pessoa que tente emagrecer provavelmente irá se afastar de vinho e chocolate. Estes alimentos são geralmente proibidos na maioria das dietas de perda de peso, devido ao seu alto teor calórico. Mas um especialista apareceu para desafiar essa crença. Ele insiste que qualquer pessoa que tente emagrecer deve comer esses alimentos.

De acordo com o professor Tim Spector, do Kings College, em Londres, há um sistema baseado em dois alimentos que poderiam ser considerados contrários às dietas tradicionais: vinho e chocolate. De acordo com o professor Spector, não há nenhuma necessidade de eliminar esses alimentos da nossa dieta. Eles ajudam no processo de perda de peso e, principalmente, em manter o nosso peso ideal, a médio e longo prazo.

Tim Spector atribui o fracasso da maioria das abordagens de dieta a um fator: elas não levam em conta os micróbios no intestino e o importante papel que eles desempenham na nossa saúde. O professor Spector, que também é o autor de O Mito da Dieta, diz: A ciência real por trás do que comemos aponta que os micróbios no corpo realmente superam as células do corpo em 10 para um.  Estes micróbios, na verdade, desempenham um papel importante em vários processos do corpo, incluindo os processos que determinam o peso de uma pessoa.

Os benefícios do uso moderado de álcool vêm de ingredientes não alcoólicos baseados em plantas e polifenóis, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Grãos de cacau também estão cheios de polifenóis conhecidos como flavonóides, que ajudam a proteger a planta do cacau de toxinas e danos às células. Os flavonóides também são encontrados em uma ampla variedade de frutas e vegetais, incluindo as maçãs, morangos, uvas, cebolas, nozes, chá e vinho tinto. Especialistas acreditam que as pessoas podem alcançar benefícios de saúde consideráveis ao incluir os chamados super alimentos e bebidas em suas dietas.

O professor afirma que o segredo de uma boa dieta não está em contar calorias, mas em contar as bactérias que temos em nosso intestino. E vinho, por exemplo, ajuda a cultivar bactérias saudáveis que nos permitem emagrecer. Uma dieta rica e variada é a base para estar bem internamente e em forma. E o professor reforça sua afirmação, dizendo que “quanto mais variedade de alimentos comermos, mais variedade de bactérias teremos em nosso corpo, o que nos deixa mais saudáveis”.

A maioria das dietas de restrição calórica, diz o Prof. Spector, incentivam a exclusão de um grupo de alimentos, como gordura ou carboidratos. Ele explica que isso é por causa de uma visão simplista e errônea sobre nutrição e perda de peso – pois não leva em conta os micróbios presentes na dieta.

Tim Spector explica que hoje em dia a maioria das pessoas consomem menos de 20 tipos distintos de alimentos e muitos, se não a maioria, são refinados artificialmente. Tudo isto leva à conclusão de que o consumo destes produtos pode ser responsável por muitas pessoas não conseguirem emagrecer.

Seu filho se ofereceu para uma pesquisa e passou 10 dias comendo apenas alimentos do McDonalds. Como principal conclusão, ocorreram todas as coisas explicadas acima. Além disso, ele mostrou que nestes dez dias seu filho havia perdido 40% de sua flora bacteriana.

Vários especialistas podem não concordar com a ideia do Prof. Spector de dispensar a contagem de calorias. Entretanto, a maioria dos especialistas em nutrição concordam sobre os benefícios à saúde de micróbios e probióticos. Por exemplo, micróbios do intestino promovem a saúde mental, aliviando a ansiedade e depressão. Além disso, uma boa colônia de bactérias no intestino melhora a resposta imune do corpo.

Talvez a melhor abordagem seria combinar a recomendação do professor Spector de comer uma dieta mais saudável mais variada. Combine isso com as considerações de calorias da maioria dos métodos de dieta convencionais. Desta forma, você estará recebendo o melhor dos dois pontos de vista nutricionais.

Portanto, o vinho e do chocolate não são os vilões que imaginávamos. Entretanto, abaixo seguem algumas dicas para fazer o uso deles dar certo:

1. Não exagere:

Seja qual for a sua preferência de vinho, beba com moderação. O chocolate consumido deve ter, no mínimo 60% cacau.

O benefício do consumo de álcool sobre a saúde cardiovascular está relacionada com o tamanho da dose. A dose recomendada é de, no máximo, uma dose de bebida para mulheres e duas doses para homens, por dia.

É importante ressaltar que pessoas que não bebem não devem sentir que precisam começar a beber. Além disso, essas recomendações excluem o consumo excessivo e pesado de álcool.

2. A prevenção é a melhor escolha:

Na verdade, a melhor ação para melhorar a saúde é prevenir doenças cardíacas. Portanto, mesmo que você consuma vinho e chocolate com moderação, também deve:

• Manter-se ativo;
• Controlar o colesterol;
• Comer melhor;
• Controlar a pressão arterial;
• Perder peso;
• Reduzir o açúcar no sangue;
• Parar de fumar.

Enquanto isso, que tal dividir um pouco de chocolate e vinho tinto com a pessoa que você gosta? Vá em frente e compre chocolates escuros e vinho tinto, mas aprecie-os com moderação.